Allium cepa de la familia de las Liliáceas.
Planta probablemente procedente de Asia Menor en la antigua Mesopotamia y cultivada, por tanto, desde la antigüedad.
La cebolla es un cultivo bianual, el primer año produce un bulbo y el segundo completa su ciclo produciendo semillas. La cebolla se cultiva como anual casi todo el año.
La cebolla se produce para obtener su bulbo. Los bulbos son globosos de formas diversas y exteriormente las cebollas son moradas, rojas, amarillas y blancas.
El cultivo de la cebolla se enmarca en función de su momento de recogida, se cosechan tiernas (cultivo temprano) o secas (cultivo más tardío).
Plantación y marco: Se planta por transplante de macetitas de Fitoralia. Se suele cultivar en surcos alineados. Al transplantar la maceta Fitoralia, romper el cepellón desgajándolo verticalmente en cuatro o más trozos y plantarlos en grupos de de tres o cuatro plantas a 25 cm entre ellos, o plantas individuales a 20 cm entre ellas. Distancia entre surcos de 45 cm. Enterrar solo las raíces de la planta, no enterrar lo que posteriormente será el bulbo para conseguir un correcto desarrollo.
En el caso de que nuestro espacio de cultivo sea limitado, se puede reducir a la mitad el marco de plantación. Después, a medida que la cebolla va creciendo, se cosecha, como cebolla tierna, plantas alternas para ir aumentado el marco de plantación a medida que la cebolla va engordando.
Temperatura: La temperatura mínima de supervivencia es de -12º. El cultivo en invernadero permitirá avanzar la entrada en producción y alargarla. La protección al aire libre mediante pequeños túneles y acolchados también es práctica habitual.
El fresón necesita acumular cierta cantidad de tiempo por debajo de 7º de temperatura para poder florecer correctamente, por lo que en las zonas que son muy cálidas pueden tener problemas.
30-45º |
15-25º |
5-15 / 25-30º |
-10 / 5º |
No hay crecimiento | Crecimiento óptimo | Crecimiento aceptable | No hay crecimiento. Por debajo de 0º muerte de la planta. |
Suelo suelto profundo y bien drenado, sin piedras; rico en materia orgánica y de pH óptimo entre 6-7,5. | Abonado equilibrado. |
Detener los riegos cerca del periodo de recolección. |
Calendario de transplante y recolección.La cebolla se puede plantar durante casi todo el año. En Fitoralia disponemos de planta todo el año excepto en verano.
Variedades:
Cebolla Babosa Híbrida. Variedad temprana y dulce para recolección de cebolla tierna.
Cebolla de Figueras: Variedad tardía de color morado y dulce para recolección en seco.
Cebolla de Fuentes: Variedad tardía de color blanco y dulce para recolección en seco.
Todas las cebollas se pueden cosechar en tierno o en seco, pero en general las variedades para secar se conservan mejor y durante más tiempo, y las cebollas para tierna son más precoces.
Labores de cultivo específicas
RIEGO: Si se planta en surcos se puede hacer servir una manguera de goteo de intervalos cortos o una manguera exudante para crear una línea de riego. En siembras extensas regar la superficie por aspersión (o con una regadora) de forma regular y sin producir encharcamientos prolongados.
ESCARDAS: Mucha atención a las malas hierbas durante todo el ciclo de cultivo, pero especialmente tras la germinación. Eliminar las hierbas de forma manual.
RECOLECCIÓN: Empezar a cosechar y consumir las cebollas para tiernas en cuanto el bulbo engorde por encima de los diez centímetros de diámetro. En caso de cosechar para cebolla seca, cuando se sequen las dos o tres primeras hojas, arrancar y dejar sobre el terreno unos días para que se acaben de secar.
Consejos para cultivo fuera suelo. Es un cultivo muy simple y muy recurrente como recurso culinario, por lo tanto es una planta muy aconsejable para tener en nuestro huerto en macetas o en mesas de cultivo. En el caso de que nuestro espacio de cultivo sea limitado, se puede reducir a la mitad el marco de plantación. Después, a medida que la cebolla va creciendo, se cosecha, como cebolla tierna, plantas alternas para ir aumentado el marco de plantación a medida que la cebolla va engordando.
En cultivo fuera suelo es muy importante mantener las plantas fertilizadas durante todo el ciclo de cultivo, ya que los riegos son constantes y lavan el suelo de nutrientes; por eso es necesario ir aportándolos mientras dure el cultivo.
Los riegos tienen que ser muy regulares y no permitir nunca que el sustrato se seque en exceso.
Un buen substrato es el mejor secreto del éxito.
PLAGAS:
Mosca de la cebolla: Chortophilla antiqua. Mosca que pica el cuello de la planta y produce larvas que se alimentan de la raíz. El tratamiento es análogo al de un defoliador de hojas.
Insectos de suelo: El Alacrán cebollero (Gryllotala gryllotalpa) y los Gusanos de alambre (Agriotes sp.) atacan las raíces.
Insectos minadores de hojas: Acrolepia assectela. Larvas que crean galerías en las hojas de la cebolla.
Nematodos: Generalmente Ditylenchus dipsaci. Ataca el bulbo y la raíz.
ENFERMEDADES:
Hongos de suelo: Rhizoctonia solacea, Pythium y Fusarium oxysporum. Producen el pudrimiento de la raíz.
Mildiu: Peronospora schileidini. Se inicia con unas manchas alargadas amarillentas en las hojas que se extienden y que finalmente produce el amarronamiento y la sequedad de las zonas afectadas.
Roya: Puccinia porri. Produce puntitos de rojizos a pardos en las hojas.
Virus: Producen enanismos, amarilleces y demás coloraciones extrañas en las hojas.
FISIOPATÍAS:
Subida a flor prematura: La cebolla es un cultivo bianual, el primer año engorda el bulbo, y el segundo genera flores y semillas. En ocasiones en un mismo año produce una floración que deprecia el bulbo, y esto es debido, entre otros factores, a que la cebolla “cree” que se encuentra en su segundo año. Esto ocurre básicamente cuando cultivamos una cebolla temprana (germinada antes de invierno) pensada para consumir en fresco y alargamos su cultivo para cosecharla en seco, o plantamos una cebolla tardía muy temprana (antes de invierno). La cebolla al pasar frío “cree” que está en su segundo año y hace flor. Eliminar la espiga floral lo antes posible.
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