Brassica oleracea de la familia de las Crucíferas
Planta de origen europeo y cultivada, por tanto, desde la antigüedad.
La col es un cultivo bianual, el primer año produce hojas y un cogollo abultado que es la parte que se consume y el segundo completa su ciclo produciendo flor y semillas. La col se cultiva como anual todo el año.
Se distinguen tres grandes grupos, las coles verdes de hoja lisa, las de hoja rizada y las coles de tonos rojizos. Además podemos añadir una col de tipología diferente como la col de Bruselas.
- Marco de plantación: Marco de plantación: Habitualmente es de 50 x 50 cm y pasillos entre líneas de 0,8 a 1,2 m.
Temperatura: Es un cultivo muy resistente al frío y que se desarrolla también en condiciones de calor.
25-45º |
15-25º |
5-15º / 25-30º |
-10 / 5º |
No hay crecimiento | Crecimiento óptimo | Crecimiento aceptable | No hay crecimiento. Por debajo de 0º muerte de la planta. |
Suelo suelto y bien drenado; rico en materia orgánica y de pH óptimo entre 6,5-7,5. | Abonado equilibrado. |
Regular y abundante en crecimiento. |
Calendario de transplante y recolección.La col se puede plantar durante casi todo el año dependiendo de las variedades.
Variedades:
Col Corazón de Buey. Col de cogollo alargado de recolección primaveral – estival
Col de Bruselas. Produce pequeñas coles a lo largo de su tronco, de recolección primaveral-estival.
Col de Milán. Existen variedades de verano y de otoño y se produce todo el año. Col redonda de hoja rizada y tamaño medio.
Col Lombarda. De hojas rojizas o moradas.
Labores de cultivo específicas:
ACOLCHADO. El acolchamiento del suelo consiste en cubrir total o parcialmente el suelo de cultivo con una lámina de plástico opaca o con una capa de material orgánico, como por ejemplo la paja. Con este sistema se consigue una tipo de efecto invernadero más localizado en la zona radicular permitiendo un mayor desarrollo de la planta y a la vez evitar la aparición de malas hierbas. Un tercer efecto positivo se deriva de esta operación y es el mejor aprovechamiento del agua, ya que evita en gran medida la evaporación de agua del suelo. En el acolchamiento del suelo es aconsejable la instalación de un riego localizado por goteo por debajo del acolchado para que el acceso al agua de las plantas no se vea limitado.
Consejos para cultivo fuera suelo: En cultivo fuera suelo es muy importante mantener las plantas fertilizadas durante todo el ciclo de cultivo, ya que los riegos son constantes y lavan el suelo de nutrientes; por eso es necesario ir aportándolos mientras dure el cultivo.
Los riegos tienen que ser muy regulares y no permitir nunca que el sustrato se seque en exceso.
Un buen substrato es el mejor secreto del éxito.
PLAGAS:
Insectos devoradores de hojas y frutos: La mosca de la col (Chorthophilla brassicae) pone huevos en la base del tallo y las larvas producen galerías. La polilla de las crucíferas (Plutella xylostella) se reconoce por el efecto de cribado sobre las hojas. La mariposa de la col (Pieris brassicae), el Noctuido de la col (Mamestra brassicae) y la Rosquilla Negra (Spodoptera sp.) producen larvas que devoran las hojas.
Insectos minadores de hojas: Lyriomiza sp. Pequeña oruga que crea galerías en las hojas entre las dos epidermis.
Pulgón: Insecto con aspecto de rombo que succiona savia de la planta.
Insectos de suelo: Los Gusanos grises (Agrotis sp) devoran la base del tallo de la planta en recién transplantadas.
Nematodos: Generalmente Heterodera cruciferae. Producen enanismos, amarilleamiento y finalmente marchitamiento, se observan quistes en las raíces.
Caracoles y Babosas: Producen daños en las hojas, especial atención tras el transplante ya que pueden acabar con la planta.
ENFERMEDADES:
Hongos de suelo: Rhizoctonia solani y, Pythium producen el pudrimiento de la raíz. El Pie negro de las coles (Phoma solani) provoca podredumbre de cuello.
Mildiu: Peronospora brassicae. Se inicia con unas manchas amarillentas en las hojas que se extienden y que finalmente produce el amarronamiento y la sequedad de las zonas afectadas.
Roya blanca de las crucíferas: Puccinia porri. Produce puntitos que desprenden un polvo blanco.
Alternaria de la Col: Produce manchas irregulares en las hojas. Tratamientos preventivos con cobre.
Virus: Producen brotesjóvenes amarillentos, deformados y pequeños, además de coloraciones extrañas en las hojas.
FISIOPATÍAS:
Necrosis marginales en las hojas interiores: Partes secas dentro de la col provocadas por una falta de calcio en la planta
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